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    果蔬破碎設備廠家果蔬加工對原料的要求

    點擊次數:863 發布時間:2019-12-13

     高產、低耗的加工品,除受工藝和設備的影響外,更與原料的品質好壞以及原料的加工適性有密切的關系,在加工工藝和設備條件一定的情況下,原料的好壞就直接決定著制品的質量。
      果蔬加工對原料總的要求除了要有合適的品種,還要求有適當的成熟度和良好、新鮮完整的狀態。
      干制蔬菜要求果蔬有較高的干物質含量、水分低、大小合適、水果的糖酸含量高、風味好、廢棄部分少、肉質厚而致密、粗纖維少、色澤好、褐變輕等。
      干制水果的種類有:柿、棗、李、杏、山楂、蘋果、荔枝、龍眼、葡萄。干制蔬菜的種類有:胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、姜、洋蔥、辣椒、甘藍、白菜、花椰菜、南瓜、豆類及部分食用菌。

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